Amanteigados

Ingredientes:
400g de farinha de trigo
125g de açúcar
300g de margarina sem sal ou manteiga

Modo de preparo: 
Amassar muito bem todos os ingredientes, enrolar, achatar as bolinhas ou usar cortadores, coloque em uma forma, asse em fogo moderado até que fiquem douradinhos. Salpicar açúcar por cima se desejar.
Para fazer os de chocolate basta acrescentar 3 colheres de achocolatado junto a massa. 

Bolo de Brigadeiro

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e Cobertura:
3 colheres de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
5 colheres de chocolate em pó
1 lata de creme de leite

Calda:
1 copo de leite
2 colheres de chocolate em pó
Essência de rum (opcional)

Decoração:
Granulado ou raspas de chocolate

Modo de Preparo:

1. Bater os 3 primeiros ingredientes no liquidificador (reserve)
2. Peneirar os demais ingredientes secos todos juntos, duas vezes, para ficar bem envolvidos.
3. Coloque em uma vasilha os ingredientes já batidos do liquidificador.
4. Sobre o líquido acrescente vagarosamente os ingredientes secos já peneirados.
5. Misture mexendo suavemente.
6. Assar em forma untada e enfarinhada.

Recheio:

1. Misture tudo (menos o creme de leite) e leve ao fogo, até o ponto de brigadeiro (o ponto de brigadeiro é quando desgrudar do fundo da panela).
2. Quando tirar do foto junte 1 lata de creme de leite sem soro e misture bem.

Calda:

1. Misture bem o leite com o chocolate.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio, umedecer a massa com a calda e rechear.
2. Coloque a outra metade da massa, umedecer a massa com o restante da calda.
3. Cobrir e decorar com granulado ou raspas de chocolate.

Barrinhas de Caramelo

Base:
1 xícara (224g) de manteiga sem sal, amolecida
1/2 (100g) de açúcar cristal
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/8 colher (chá) de sal
2 1/2 xícaras (350g) de farinha de trigo, uso dividido

Recheio:
1/4 xícara (56g) de manteiga sem sal, amolecida
1/4 xícara de açúcar mascavo - aperto-o na xícara na hora de medir
1 colher (sopa) de glucose de milho
1 lata (395g) de leite condensado

Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 180°C. Unte levemente com manteiga uma forma retangular de 32x22cm. Forre com papel alumínio deixando sobras em lados opostos, formando alças: unte e enfarinhe o papel.
Comece preparando a base:
Na tigela grande da batedeira, usando o batedor em formato de pá, bata a manteiga, o açúcar, a baunilha e o sal até obter uma mistura cremosa. Acrescente  2 1/4 xícaras (315g) da farinha e misture.
Transfira 3/4 da massa para a base da assadeira preparada e pressione com os dedos para forrar todo o fundo. Leve à geladeira.
Transfira a massa restante para uma tigela média, junte 1/4 xícara (35g) de farinha de trigo restante e misture para formar uma farofa grossa - vá apertando com as mãos para formar caroços de massa de tamanhos diferentes. Leve à geladeira.

Prepare o recheio: 

Em uma panela média, de fundo grosso,misture a manteiga,  o  açúcar  mascavo,  a  glucose   de milho e  o  leite condensado. Leve ao fogo médio-alto, mexendo sempre até que o creme engrosse e comece a soltas das laterais e do fundo da panela, 8-10 minutos (como um brigadeiro). Despeje sobre a base e cubra   com a farofinha  de  massa. Asse  até  dourar  25-30  minutos.Deixe esfriar completamente na forma. Corte em barrinhas para servir.

Cupcake de Limão

Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
2 1/2 colheres (chá) de casca de limão ralada
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Confeitos de açúcar para decorar


Modo de preparo:

Na batedeira, bata 200 g de manteiga em temperatura ambiente com o açúcar por 5 minutos. 

Junte um ovo por vez, batendo sempre após cada adição. 

Sem parar de bater, adicione 2 colheres (sopa) de casca de limão e 1 colher (chá) de essência de baunilha. 

Acrescente a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal, alternando com o creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão. 

Coloque as forminhas de papel na forma para cupcakes. Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura. 

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até dourarem ligeiramente. Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade.

Prepare a cobertura:

 na batedeira, bata 50 g de manteiga até ficar cremosa. 

Junte 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1/2 colher (chá) de essência de baunilha e o leite e bata rapidamente. 

Adicione o açúcar de confeiteiro, batendo sempre, até ficar espesso. Acrescente 1/2 colher (chá) de casca de limão e misture. 

Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados com confeitos de açúcar.

Petit Gateau

Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo

2 colheres de manteiga sem sal

1/4 de xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo

2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)

2 gemas

Modo de preparo:Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro
Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula
Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa
Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho
Deve-se desenformar quente
Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme